ワイン×グルメ特集

ワイン×グルメ厳選27店(2022年5月)

ワイン好き必見!本格的な専門店から気軽に通いたい名店まで!

函館開陽亭 別邸大三坂 本店


開陽亭の別邸でモダンな大人の隠れ家として話題の大三坂本店。腕利きシェフオリジナルの和・洋・中のさまざまな創作料理ほか、深夜のダイニングとして利用できる充実の食事メニューも魅力。岩見沢産の新鮮なキジを使用した「きじ胸肉とモモ肉のネギ塩鉄板焼き」1398円は、あっさりした味わいの胸肉と歯ごたえがあって深い旨みのモモ肉をレアのまま楽しめる限定メニュー。ワインも週替わりでオススメの1杯をリーズナブルな価格で提供している。全席禁煙(喫煙スペースあり)。

●オススメのワイン
ジ・ピエロン・レグリーズ
ボトル7800円
傑出したグランクリュの畑から造られるブラン・ド・ブラン「J. Pierron Leglise(ジ・ピエロン・レグリーズ)」。生産本数が非常に少なく、昔ながらの職人気質で醸造される高品質なシャンパーニュ。通常8800円を本誌限定1000円引きで提供中。

札幌市中央区南5西6 リッチ会館1F
電話番号 011-520-0155
営業時間 18:00~0:00(LO閉店60分前)
定休日 日曜日
席数 30人(個室3室2~15人)
カード利用可

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French cuisine Le seul(ル ソエル)


極上のフレンチをコースで味わう完全予約制となっており、「Seul(ソエル)」1万3200円、「Luxe(リュークス)」1万9800円の2コースを用意。追加でアラカルトや月替わりのメニュー注文も可。両コースにオリーブやドライフルーツ、グリッシーニなどのテーブルセッティングあり。厳選した料理はもちろん、シャンパンやワインのこだわりは折り紙つきで、振動や温度、湿度変化を抑えるために徹底して管理されたセラーを完備。ワイン通も納得の1本がきっと見つかるはずだ。

●オススメのワイン
シャトー ラグランジュ 2013
ボトル1万4000円
芳醇で長い余韻が感じられる長期熟成タイプ。深みのある色調で、黒系果実やスパイスに程よい樽の香りが優美に溶け込んでいる。特に2013年はしなやかさを備えたエレガントなヴィンテージとして評価が高い。

札幌市中央区南5西3 PRECIOUS6 4F
電話番号 011-252-9823
営業時間 17:30~23:00
定休日 月曜日、第1・3・5日曜日
席数 28人(個室4~8人)
カード利用可

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Chinese feast 美食宝(メイアーレ)


高級感のある店内でクリエイティブな料理を堪能できる中華料理店「美食宝(メイアーレ)」。同店はコースで創作中華料理を味わう完全予約制で、メニューは「美藍」・「美宝」に、3日前迄要予約の「美頂」の3コースを用意。20:30以降は追加でアラカルトの注文もOK(別途お通し代として800円、サービス料別10%)。豊富なドリンクメニューの中でもこだわりをみせるのがワインで、年代物のワインや高価なシャンパンなど幅広いラインナップがセラーに揃っている。

●オススメのワイン
パルメ ブランドブラン シャンパーニュ
ボトル1万6500円
柑橘類や華やかな香りに、長い熟成期間に由来するアーモンドのようなニュアンスが魅力。泡立ちはきめ細やかできれいな酸と相まってフレッシュな印象。ミネラル感豊かで心地の良い余韻を楽しませてくれる。

札幌市中央区南5西3 PRECIOUS6 B1F
電話番号 011-252-9526
営業時間 17:30~23:00
定休日 月曜日、第2・4日曜日
席数 28人(個室2~8人)
カード利用可

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イタリー料理 ガルバンゾ


箸を使って気取らずに利用できるイタリア料理の店。オーナーシェフ自ら厳選した道産食材を使ったこだわりのフードとワインを楽しむことができる。人気メニューの「鶏・豚・牛の3種のグリル」4180円はワインと共に楽しむには最もオススメの1品で、好みで楽しめるようにガーリックソースと柚子塩、マスタードの3種が添えられている。合わせるオススメワインは「コスタセラ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ」や「パパーレ・リネア・オーロ」など。

●オススメのワイン
ババーレ・リネア・オーロ
ボトル9460円
ブラックチェリーやプラムなどのフルーツの香りと、黒コショウやバニラなどのスパイスの香りが特徴。力強い口あたりでありながら程よいタンニンがまろやかさを演出。羊肉、牛肉のローストやグリル、熟成チーズ、バルサミコを使った料理などによく合う。

札幌市中央区南5西4 バッカスビル9F
電話番号 011-561-5618
営業時間 18:00~0:00(要TEL確認)
定休日 日曜日(祝日は予約営業可)
席数 30人
カード利用可

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Amalfi Pizzeria & Bar(アマルフィ ピッツェリア アンド バー)


ひと際目を惹くオシャレな外観が印象的な「アマルフィ」。デザイナーが手掛けたこだわりの店内は、落ち着きのあるイタリアンクラシックな雰囲気とアジアンテイストの異なるコンセプトが融合したつくり。専用の窯で焼き上げる本格ピザはマルゲリータやクワトロフォルマッジなど種類豊富で外はカリッと中はモチモチとした口あたりが特徴。店内に設置している大型ワインセラーにはイタリアやフランスを中心に世界中のワインが豊富に揃っている。GWの休みは要確認。

●オススメのワイン
キアンティ・クラッシコ・ロッジャ・コンテ
ボトル3190円
古い歴史と伝統があるイタリア中心部のトスカーナ州でつくられた「キャンティ クラシコ」。フルーティな香りで、果実の豊かな風味が口いっぱいに広がり、柔らかなタンニンのバランスがよいと好評価を得ているワイン。

札幌市中央区南5西4 N・センタービル1F
電話番号 011-520-2860
営業時間 18:00~4:00
定休日 日曜日
席数 50人
カード利用可

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ステーキ&ワイン いしざき


ステーキ、焼きしゃぶ、ローストビーフ、生ハムなどの肉料理は、血統の良い黒毛和牛だけを使用。江別にある自社契約の牛舎で良質な飼料を与え肥育した牛は、と畜から加工まで短時間で処理され、鮮度抜群で特有の臭みがなくあっさりとしているのが特徴。熟成させないことで霜降り肉でも脂のくどさを感じさせない味わいとなる。この極上のステーキに合わせるワインも豊富で、リーズブルなものから最高級のものまで常時160種類を最適の状態で保管している。

●オススメのワイン
ベリンジャー・ナイツ・ヴァレー・ カベルネ・ソーヴィニヨン
ボトル1万3200円
1867年創業、アメリカ屈指のワイナリー「ベリンジャー・ヴィンヤーズ」が生産する高級ワインのひとつ。ブラックチェリー、カシス、ミントの風味にフランス産オーク樽の香りが加わり、絶妙な芳醇さを醸し出すブドウの特長を最大限に活かした赤ワイン。

札幌市中央区南4西3 ニュー北星ビル4F
電話番号 011-222-0298
営業時間 17:00~23:30(LO23:00)
定休日 日曜日(5/1~5は休)
席数 54人(個室2~16人)
カード利用可

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RAZAN 炭火焼肉 ススキノ店


昭和初期の石蔵をリノベーションしたノスタルジックな外観が印象的な焼肉店。仙台牛などを中心にA5ランクの国産黒毛和牛を備長炭の炭火で堪能できる。オススメの焼き方は、厚切りのハラミや和牛ヒレをじっくり焼いて、最後に好みの大きさにカット。キムチやサムゲタンなどの韓国料理も豊富で、秘伝の味を受け継いだ本格的な味わいだ。これらの料理によく合う赤ワインも充実しており、ボトルは3200円〜2万円のものまで常時10種類程度を用意している。

●オススメのワイン
サンジョベーゼ・トスカーノ
ボトル5500円 グラス950円
サンジョベーゼは、トスカーナ州を中心に作られているイタリア起源のブドウ品種で、濃いルビー色、酸味や渋みが強く刺激性の味わいがある。肉はもちろんトマトソース系のパスタ、ピザ、生ハム、サラダなどに相性がとてもよい人気の赤ワイン。

札幌市中央区南5西6 (南向き)
電話番号 011-211-5600
営業時間 17:00~0:00(LO閉店30分前)
定休日 月曜日(月曜日が祝日の場合は月曜日営業、火曜日休)
席数 26人(個室4室2~10人)
カード利用可

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大三坂 六四プラス函館 開陽亭


開陽亭南6条本店の1Fにあり、開陽亭の本格素材を調理する隠れ家的なお店。大三坂の美味しいメニューほか、活イカおどり造り、天然刺身、ウニ、イクラ、焼き魚など、開陽亭メニューをすべて注文できるのが魅力。上にミョウバン不使用の塩水ウニ、中には塩漬けウニが入った贅沢おにぎり「うにぎり」は748円。ガラス張りの大型ウォークインワインセラーには道産のワイン、シャンパーニュなど豊富な種類のお酒が揃う。遅い時間でも楽しめ、完全禁煙も魅力のひとつ。

●オススメのワイン
ナイヤガラ ナチュラルスパークリング アンセストラル
ボトル6050円
瓶内一次発酵方式(メトード・アンセストラル)。田舎式スパークリングとも呼ばれ、香りや味わいに複雑さや厚みをもたらし、オリやにごりが多くなるのが特長。札幌の藤野ワイナリーの限定品。

札幌市中央区南6西4 ホワイトビル1F
電話番号 011-215-0906
営業時間 18:00~3:00(祝日~0:00、営業時間変更の場合あり)
定休日 日曜日(休業日変更の場合あり)
席数 26人
カード利用可

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あてとおさけ せるさ


前職は保育士、フィットネスジムなど飲食店と異なる業界で活躍していたかすみママが迎える「せるさ」。1日5、6品程用意している日替わりおばんざいとこだわりのお酒を楽しめる。気さくで美人な彼女はワインとシャンパンが好きということもあり、豊富なラインナップのなかには個性が光る逸品もあり。初めての人は、あて盛り3種+お好きなドリンク2杯がついた「あてとおさけセット」通常2500円。

●オススメのワイン
コート・デ・ローズ・ロゼ
ボトル5200円 グラス650円
瓶の底にバラの花をかたどった装飾が施された南フランス産のロゼワイン。華やかで清涼感のある香りを伴ったほんのり甘さを感じる果実味に、爽やかな酸味が調和した瑞々しい飲み口。

札幌市中央区南4西5 F45ビル11F
電話番号 011-600-1504
営業時間 18:00~0:00(LO23:00)
定休日 不定休
席数 10人
カード利用可

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La NotteLuna(ラ ノッテルーナ)


カウンター席のみの小ぢんまりとした空間で、オーナーシェフが自慢の料理でもてなしてくれる隠れ家的なイタリアンダイニング。「わかりやすくて美味しいイタリアン」をテーマにした料理は、道産小麦のはるゆたかを使用した自家製薄焼きピザが人気。パスタは「手長エビのトマトクリームソース」が特にオススメ。空知ワインのパイオニア「山崎ワイナリー」の自家栽培ぶどう100%のワインや「オーパス・ワン」など話題のワインを用意している。

●オススメのワイン
オーパス・ワン
ボトル6万6000円
ワインに最も適したブドウが育つといわれるナパバレーで醸造された最高級ワイン。圧倒的存在感があり、重厚な味わいの中に果実のフレッシュさをしっかり感じさせる。

札幌市中央区南3西2 KT三条ビルB1F
電話番号 011-211-5899
営業時間 17:00~22:30(LO閉店60分前)
定休日 月曜日
席数 10人
カード利用可

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