道産食材特集

すすきの道産食材料理厳選13店(2022年1月)

世界が注目!北海道の食材を使った料理を提供しているお店を厳選しました。

和・ダイニング つくし


愛想の良い女将さんが醸し出す優しい雰囲気と大平店主の職人技が光る人気居酒屋。地元客はもちろん、観光や出張の人たちにも愛されている。旬の食材を使用したさまざまな料理のなかでも、この時期にぜひ食べてほしいのが「ハッカクの刺身」。技術の高さを感じさせる美しい盛り付けと、口に入れた瞬間に味わえる上品な脂と甘みがたまらない北海道を代表する冬の味覚だ。豊富に揃える本格焼酎や地酒とともに味わってほしい。

札幌市中央区南5西4 日劇ビル3F
011-513-0294
営業時間/17:30~0:00
定休日/不定休(12/30~1/4は休)
席数/37人(個室2~20人)
カード利用可

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旬肴 kaku


人当たりの良い角田夫婦が営む「旬肴kaku」。魚介はもちろん、肉や野菜も吟味して道産を中心に季節に合わせて仕入れている。ホテルで約15年、料理長として務めた確かな腕でつくられる美食の数々はどれも絶品でリーズナブル。角田店主の優しい人柄と相まって、行きつけになる人が多いのも頷ける。通っても飽きがこないよう、月替わりのメニューを用意しているのもうれしい。人気の「ちょい飲みセット」は、刺身3点+日替わり料理1品、ドリンク2杯付がなんと1650円。

札幌市中央区南6西4 ホワイトビル2F
011-520-5877
営業時間/17:00~23:00(金・土曜日~2:00)
定休日/日曜日(12/31~1/2は休)
席数/16人
カード利用可

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オールデイ・ダイニング Verde


北海道の食材をメインに、ブレックファーストとランチはブッフェスタイル、ディナーはアラカルトとコースを提供。朝食は、函館産の松前漬や虎杖浜のタラコなどをおかずに食べる栗山産のブランド米「おぼろづき」が美味。昼はホタテやサケの海鮮焼きやリブロースステーキなど日替わりの道産食材がメインディッシュとして味わえる。ディナーのオススメは、主に十勝牛をした道産牛ヒレ肉のステーキ。美味しいワインと共にコース料理で北の味を楽しんでもらいたい。

札幌市中央区南5西3 ANAホリデイ・イン札幌すすきの2F
011-796-1025
営業時間/6:15~21:00(LO20:30)
定休日/年中無休
席数/80人(個室10~50人)
カード利用可

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魚屋直営 魚勢


13:00からの営業で早い時間帯から道産食材を使用した料理を満喫できる人気海鮮居酒屋「魚勢」。魚屋直営なので新鮮な海産物を堪能できるほか、山の幸や旬の限定メニューなどもあるので見逃せない。活きの良さをしっかり感じながら、相性の良い地酒とともに味わってもらいたい。

札幌市中央区南4西5 第2観光会館1F
011-512-9939
営業時間/13:00~22:30
定休日/月曜日(12/27・1/3は営業、1/4は休)
席数/60人
カード利用可

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鰻 道産料理 大助別亭


うなぎ料理と道産素材にこだわった1品料理を楽しめる「大助別亭」。道産の旬の食材を使った刺身や海鮮料理などが豊富に揃っており、道外から旅行で訪れた人には特にオススメしたい1軒。羅臼産のホッケを炭火で焼き上げる「ホッケ開き」2500円は特大サイズで脂がのっており食べ応えも抜群な人気メニュー。「ニシン漬け」や「メークインバター煮」など北海道ならでのメニュー豊富。人気の道産酒「上川大雪」も各種揃っている。

札幌市中央区南5西3 第11グリーンビル3F
011-511-2020
営業時間/17:00~22:00
定休日/日曜・祝日(12/27・31~1/4は休)
席数/52人(個室2~34人)
カード利用可

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すすきの からし屋


ススキノ駅からすぐの優しい家庭料理の店。カウンターには旬の道産食材を使った大皿料理がズラリと並ぶ。日替わりのおばんざいが3品付くボリューム満点の通し、つまみにもなる具がたっぷりのコク旨豚汁550円がオススメ。この日は、肉厚の黒ガレイの煮付けや、たらの子和え、鱒のフライ、タチの汁物などが用意され、晩ご飯、晩酌のお供に最適なメニューが揃った。また厳選して取り寄せた道産地酒のなかには、通にはたまらない希少なものも。

札幌市中央区南4西4 第5グリーンビル4F
090-4877-0552
営業時間/16:00~23:00(12/30~1/5は休)
定休日/日・月曜・祝日
席数/15人

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函館開陽亭 別邸大三坂 本店


開陽亭の別邸でモダンな大人の隠れ家として話題の大三坂本店。腕利きシェフオリジナルの和・洋・中のさまざまな創作料理ほか、開陽亭名物の活イカや活ホタテなど新鮮素材を使った料理が楽しめるも魅力。料理はどれも道産食材を中心にシェフが手づくりで提供しており、白ワインとのマリアージュが楽しめるとして人気。道産ワイン、シャンパーニュ、日本酒、焼酎など、めずらしいものも多数揃う。全席禁煙(喫煙所あり)、オールタイムノーチャージ。

札幌市中央区南5西6 リッチ会館1F
011-520-0155
営業時間/18:00~0:00(金・土曜日~2:00、LO閉店60分前、営業時間変更の場合あり)
定休日/無休
席数/30人(個室3室2~15人)
カード利用可

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和酒ダイアの55


天ぷらを中心にしてきた同店が、「もっと多くの味を楽しんでもらいたい」と、創作料理も豊富に提供。この日はカキやハッカク、ホッキにホタテなど道産の魚介類のほか、1頭から数キロしかとれない希少部位の「十勝牛ザブトンの天ぷら」を用意。繊細な仕事からつくられる素材本来の持ち味を存分に活かした料理の数々は、どれも美味で舌の肥えた人も満足させる。常時40種以上用意する地酒は、1杯550円〜ととてもリーズナブルに楽しめるのも魅力の1つ。

札幌市中央区南5西6 第5桂和ビル1F
011-562-5055
営業時間/18:00~3:00(日曜・祝日~23:00)
定休日/不定休
席数/20人
カード利用可

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知床小さな居酒屋 まりの店


「世界遺産になった知床の斜里町をより多くの人に知ってもらいたい」。そんな想いのもとに誕生したこの店。10人入れば満席となってしまう小さな店ではあるが、知床、斜里から直送される新鮮素材を使った海鮮料理や地元の人に親しまれている漁師飯など、北海道料理のなかでもよりレアな味覚を楽しむことができる。知床・斜里のブランド豚“サチク麦王”を使った串焼330円は、アミノ酸が豊富に含まれているので強い甘みとジューシーな口あたりが特徴。この肉を使ったポークチャップも人気メニューのひとつ。

札幌市中央区南4西3 第2Gビル7F
080-1666-5845
営業時間/17:30~ラスト
定休日/日曜日(12/30~1/3は休)
席数/10人

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呑ん兵衛天国 大衆酒場ラスベガス すすきの店


昭和レトロな雰囲気に浸りながら大人の隠れ家をイメージした空間で、酒を片手にアテをたのしめる憩いの場。イチオシメニューの「仙鳳趾産カキ」400円はコクのあるクリーミーな味わいが特徴。大きめのサイズなので食べ応えのある1品だ。マストメニューの「刺身3点盛り合わせ」はその日に仕入れた旬の素材を使っており、この日は「松川カレイ」や「ホッキ」などをオススメとして提供。飲み放題は30分500円で日本酒も含まれているのがうれしい。

札幌市中央区南6西3 エイトビル1F
011-211-4775
営業時間/18:00~4:00(金・土・日曜・祝前日~翌6:00)
定休日/無休
席数/35人
カード利用可

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La NotteLuna(ラ ノッテルーナ)


カウンター席のみのこぢんまりとしたオシャレな空間で、オーナーシェフが自慢の料理でもてなしてくれる隠れ家的なイタリアンダイニング。「道産豚ホホ肉の赤ワイン煮込み」1800円はワインによく合う絶品料理。道産小麦の「はるゆたか」や道産ライ麦を使用した自家製薄焼きピザは看板メニューで、質もボリュームも大満足。留萌産小麦ルルロッソを使った生パスタも好評で、なかでも「手長エビのトマトクリームソースタリアテッレ」はモチモチの食感とエビのうま味が融合した人気の1品。

札幌市中央区南3西2 KT三条ビルB1F
011-211-5899
営業時間/17:00~22:30( LO閉店60分前)
定休日/月曜日
席数/10人
カード利用可

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○酒ぶっちぎり食堂 ススキノ店


全国各地から食材を仕入れ格安の料理を提供する「○酒ぶっちぎり食堂 ススキノ店」が、2月中旬までの期間限定で、根室産の花咲ガニと厚岸産のブランドカキ「まるえもん」を激安価格で提供中。このほか道産食材で味わってほしいのは、定番メニューになっている根室産のホッケ焼き。これらの料理に合わせるのは、根室半島近海で1ヶ月間しか採れない貴重なネコアシコンブを原料にしてつくる本格焼酎「ねむろっ子」。独特の風味で海鮮料理との相性が抜群だ。

札幌市中央区南5西5 LC参番館1F
011-563-6613
営業時間/17:30~3:00(金・土曜・祝前日~5:00、日曜・祝日~1:00)
定休日/年中無休
席数/70人(個室4~8人)
カード利用可

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函館 開陽亭すすきのレストランプラザ3号店


抜群の鮮度を誇る函館産の活真イカ。活きのいいイカが皿の上で踊る姿は圧巻で、ゴロ(肝)も刺身で味わえるほど新鮮。この店は道産の海鮮を安価な浜直価格で味わえるとあって、地元客はもちろん観光客にも大人気だ。 1パイ分むかれたカニみそ付きの「浜茹で毛ガニのむき身」4000円〜や、上にも中にもウニを贅沢に使用した名物「うにぎり」748円もオススメ。魚介のほか道産の肉や野菜がどこよりも豊富なので、ここ1軒で北海道を存分に満喫できる。

札幌市中央区南4西5 東急REIホテルレストランプラザ B1F
011-215-1441
営業時間/17:00~0:00
定休日/無休(レストランプラザ休館日は休)
席数/80人(個室4~20人)
カード利用可

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